Apfel Walnuss Muffins
für 12 Stück
450 g Äpfel
150 g Butter
200 g Zucker
3 Eier
250 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
2 TL Zimt
100 g gehackte Walnüsse
Die Butter mit Zucker und Eiern schaumig rühren. Dann das mit Backpulver vermischte und gesiebte Mehl unterrühren und Zimt dazugeben. Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden und zusammen mit den Walnüssen unterheben.
Den Teig in Muffinformen füllen und bei 180° C ca. 25 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen kann man, wenn man will, die Muffins noch mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade glasieren.