glasnudelsalat

 

schuessel

topf

Glasnudelsalat

für 2 Personen

200 g Glasnudeln
½ Bund Frühlingszwiebeln
2 Paprikaschoten
4 EL Sojasauce
1 EL Zucker
2 EL Öl
Saft von 1 Limette
asiatische Gewürze, Salz, Pfeffer, Chili etc.

Die Glasnudeln in lauwarmen Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Danach in kochendem Wasser blanchieren und dann in kaltem Wasser abschrecken und mit einer Küchenschere klein schneiden. Die Zwiebeln und Paprika in Würfel schneiden.

Alles vermischen und aus Limettensaft, Öl, Zucker, Sojasauce und Gewürzen ein Dressing zubereiten. Je nach Geschmack mit den Mengen experimentieren.