für 12 Stück
2 Blätterteig
1 Stange Lauch
150 g saure Sahne
1 EL Mehl
2 Eier
Salz
Pfeffer
Muskat
120 g Kochschinken
100 g geriebener Mozzarella
Muffinförmchen
Den Blätterteig entrollen und in 8 x 8 cm Stücke schneiden. Dann Sahne, Mehl, Eier, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Den Lauch in kleine Ringe schneiden und in der Pfanne anbraten.
Den Schinken und Lauch verquirlen und mit dem geriebenen Käse unter die Eimasse heben. Danach den Teig in die Muffinförmchen drücken, sodass die Ecken überstehen.
Die Füllung hineingeben und bei 200 °C ca. 25 Minuten backen